Development of a construction of the universal tank for maceration, draining and pressing of crushed grape suitable for small wineries (Service 1)
The project proposal include AutoCAD based design of innovative, cost-effective and multifunctional apparatus pointed to the needs of small wineries. The design should meet the following requirements:
- Capacity up to 1000 kg crushed grape;
- Ability to perform cold maceration of the crushed grape maintaining the temperature of 10÷12˚C ;
- Efficient draining of free-run juice after maceration with minimal air contact;
- Gentle pressing with pressure up to 2 bars using flexible working element;
- The project should include a detailed description of the apparatus, AutoCAD drawing and 3D visualization;
- The apparatus should operate using alternative energy sources with a low carbon footprint;
Microprocessor system design for intelligent control of the crushed grape fermentation (Service 2)
The project proposal include the development of a microprocessor-based system for intelligent control of grape mush fermentation designed for installation on the Rodina-Haskovo JSC produced vinificators. The system should meet the following requirements:
- Real-time monitoring and recording of key fermentation parameters (temperature, density, fermentation rate, frequency and duration of cap irrigation);
- Visualization of recorded data with the ability to monitor and control the process from various digital devices including smartphone;
- Automated control of the fermentation process (temperature, cap irrigation frequency) operated both autonomously based on a predefined algorithm and also manually based on the winemaker's decisions;
- Machine learning capability to enable fully autonomous control of the fermentation rate adjusting to input parameters and the desired wine profile.
Activities
Activity
Contracted Amount
Reported Amount
Дейност 1. (по Услуга 1): Изготвяне на проект на AutoCAD на многофункционален апарат, предназначен за малки винарски изби: Изготвеният проект е за иновационен, икономически ефективен и многофункционален апарат, предназначен за малки винарски изби, който да осигурява цялостен процес на преработка на гроздовата каша до мъст с високо качество. Освен за гроздова каша апаратът да се използва и за пресуване на ферментирали джибри. Апаратът да отговаря на следните изисквания:
- Капацитетът на апарата да е до 1000 кг гроздова каша;
- С апарата да се прави мацерация (настойване) на гроздовата каша, като се осигурява поддържане на температура 10÷12о С;
- След настойването да се извършва ефективно отцеждане на мъстта самоток при минимален контакт с въздуха;
- След оцеждането да се извършва „нежно“ пресуване с гъвкав работен орган, при ниски налягания да 2 бара;
- За работата на апарата да се използват алтернативни енергоизточници с нисък въглероден отпечатък.
7 521.10
0.00
Дейност 1 (по Услуга 2): Изработване на проектното решение за автоматична микропроцесорна система за интелигентно управление на процеса ферментация на гроздова каша.: Изготвянето на проект на AutoCAD и реализирането на проектното решение включва проектиране и изработване на нестандартните компоненти на системата и закупуване стандартните такива. Компановане на стандартните елементи и връзка между отделните елементи за непрекъснато измерване и управление на относителната плътност и температура и изготвяне на цялостната система за автоматично управление на ферментационния процес за един или два ферментационни резервоара. Програмиране на избраните контролери и инсталиране софтуер за управление, визуализиране и архивиране на данните.
Дейността включва и калибриране на системата на база стандартни разтвори с известна относителна плътност и обучение в реална среда – гроздова мъст. Дейността включва и разработване на специфичен софтуер за управление динамиката на процеса, чрез контрол на температурата в зависимост от етапа, на който се намира алкохолната ферментация.
7 521.10
0.00
Notes:
Elements in light blue allow detailed view when selected
All amounts are in euro (EUR) / 1 EUR = 1,95583 BGN
