Zara Trade 08 Ltd. specializes in roasting and packaging various types of coffee. Combining the experience and capacity of the expert team with the use of modern technological solutions, we manage to implement a number of new products. Our products are aimed at both end consumers of coffee and at restaurants and vending companies. Since the company was founded, production volumes have been constantly increasing, which is a testament to the quality of the coffee blends and the management and marketing applied by the management. We are constantly increasing the product range in order to be competitive and expand our market coverage. The export of products under our brand to neighboring countries is also increasing every year. We are flexible and adapt quickly, which is an important advantage over our competitors.
In order to respond to the trends towards a healthy lifestyle and the growing demand for healthy products, we will create a product line of "Functional Coffees" with various biologically active substances and flavors.
Coffee has a number of benefits when consumed - regulating blood sugar levels and reducing sugar cravings, increasing metabolic rate, creating a thermogenic effect by supporting fat burning, mobilizing fatty acids from adipose tissue, stimulating the central nervous system, etc.
Suitable active ingredients in combination with coffee are milk, honey, stevia, cinnamon, turmeric, ginger, cocoa, maca, B vitamins, folic acid, chlorogenic acid, minerals, etc. All of the listed supplements contribute to improving people's health, lead to improved fitness, and some help reduce weight.
The company does not have its own equipped laboratory and specialists, and for the implementation of the project we will use the scientific capacity and technical base of a suitable university.
As a result of the project implementation, we will expand the product range, expand the market and improve the competitiveness of the company.
Activities
Activity
Contracted Amount
Reported Amount
Услуги за иновации в полза на МСП - 2 броя: През последните години се забелязва нарастваща тенденция към закупуването и използването на биологични и здравословни продукти при формиране на хранителния режим сред хората. Няколко са факторите за формиране на тази тенденция - повишената информираност на хората за прякото влияние на приеманите храни върху здравето, нарасналите доходи на населението, увеличеното предлагане на здравословни храни и добавки и други.
Все повече се говори за "Функционалните храни" - хранителни продукти, които освен че предоставят основни хранителни вещества, имат и допълнителни здравословни ползи. Те се разработват, за да влияят положително върху една или повече функции на организма, като по този начин намаляват рисковете от определени заболявания и подобряват общото здравословно състояние на човека. Функционалните храни могат да бъдат както самостоятелни продукти, така и комбинация от няколко съставки.
Отчитайки тази тенденция искаме да разработим нова гама от иновативни функционални кафета, с които да разширим асортимента си, да обхванем нови пазарни сегменти и така да повишим конкурентоспособността си. Възможностите за комбиниране с полезни за човешкия организъм съставки са много - мляко, мед, стевия, канела, куркума, джинджифил, какао, мака, витамини от група В, фолиева киселина, хлорогенова киселина, минерали и много други.
Към момента предлагаме както различни смеси кафе на зърна, така и мляно кафе в три различни профила - турско, еспресо и филтър кафе. Създаването на нов иновативен продукт е труден и скъп процес - изисква извършване на анализи, множество тестове, наличие на квалифицирани експерти и специализирано оборудване. Фирмата ни не разполага с научен капацитет, защото не е икономически обосновано за компания с нашия мащаб да поддържа такъв експертен състав, без да го натоварва на 100%.
Ще се възползваме от възможностите, които тази мярка предоставя и ще използваме научна организация ( университет) за извършване на основните химични и биологични анализи при разработването на нова серия кафета.
Етапите в разработването на новите продукти са следните:
- Уточняване на желан физиологичен ефект на функционалното кафе;
- Избор на биологично активна субстанция;
- Дефиниране на изисквания за приложение на биологично активната субстанция и използване на одобрена „хранителна претенция“ и/или „здравна претенция“ съгласно изискванията на EFSA (Европейският орган за безопасност на храните);
- Разработване на методи за количествено определяне на макро- и микронутриенти и разработване на методи за количествено определяне на биологично активни вещества;
- Достъп до научна инфраструктура в научна организация за реализиране на задачите;
- Изготвяне на необходимата техническа информация за етикетиране и заявяване на „хранителна“ или „здравна“ претенция.
Ролята на научната организация е в извършването на специфичните химико-биологични изследвания и предоставяне на 2 услуги от Платформата за сътрудничество между висшите училища, изследователските организации и бизнеса:
1. Извършване на количествен анализ на макро- и микронутриенти (белтък, въглехидрати, мазнини) в храни и напитки.
- Разработване и валидиране на методи за количествено определяне на макро- и микронутриенти.
- Анализ на количественото съдържание на макро- и микронутриенти в създадения нов продукт.
2. Извършване на количествен анализ на биологично активни вещества в храни и напитки.
- Разработване и валидиране на методи за количествено определяне на биологично активни вещества.
- Анализ на количественото съдържание на биологично активни вещества в създадения нов продукт.
Научната организация ще осигури достъп до нужната техника и оборудване за извършване на нужните изследвания - газов хроматограф, течен хроматограф, газов хроматограф с мас-детектор, апарат за определяне на съдържанието на белтък.
Стойност на предвидените за заявяване 2 услуги - 29 420,00 лева.
15 042.21
0.00
Notes:
Elements in light blue allow detailed view when selected
All amounts are in euro (EUR) / 1 EUR = 1,95583 BGN
